• Главная
  • Рецепты
  • О нас
  • Производство
  • Схема работы
  • Преимущества
  • Сертификаты
  • Контакты
Меню
Предыдущий товар
Маринованные вешенки с морковью
Назад к товарам
Следующий товар
Вешенки в соусе

Суп из вешенок

2 ч 0 мин

Category: Рецепты
Поделиться
  • Description
  • Reviews (0)
Description

Вешенки — не очень популярные, но неимоверно вкусные грибы. Предлагаю приготовить горячий суп из вешенок — сытный, наваристый и, я бы сказала, эффектный. Куда вкуснее и интереснее супа из шампиньонов.

Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Грибы / Вешенки
Блюдо:
Супы
География кухни:
Русская кухня
Диета:
Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Вешенки  — 1 Килограмм
  • Корень хрена  — 1 Штука
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Мука  — 2/3 Стакана
  • Яйца  — 2 Штуки
  • Соль, перец  — — По вкусу
  • Картофелина  — 2 Штуки
  • Луковица  — 1 Штука
  • Огурец квашеный  — 1/2 Штуки

Количество порций: 8-9

Описание приготовления:

Вешенки — грибы очень простые, доступные и недорогие, однако суп из вешенок получается даже более наваристым и, по моему мнению, вкусным, нежели суп из белых грибов или лисичек. Уверяю вас — приготовив суп из вешенок по этому рецепту и съев порцию, вы не сможете отказать себе в огромном желании налить добавочки 🙂

Суп из вешенок - фото шаг 1

Вешенки хорошенько промываем, отделяем шляпки от ножек.

Суп из вешенок - фото шаг 2

Красивые шляпки пока оставляем в покое, а все остальное — ножки, основания и слишком большие, старые шляпки — заливаем 3 литрами воды, туда же добавляем разрезанную вдоль пополам морковь и корень хрена (или любой другой белый корень, который имеется в хозяйстве). Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим еще 1 час под прикрытой крышкой.

Суп из вешенок - фото шаг 3

А пока суп варится — смешаем муку, 2 яйца и немного соли.

Суп из вешенок - фото шаг 4

Замешиваем из этой смеси тесто. Если будет плохо клеиться — добавьте еще немножко муки.

Суп из вешенок - фото шаг 5

Заворачиваем тесто в салфетку, даем ему постоять минут 15, после чего раскатываем его в тонкий сочень и оставляем еще минут на 15.

Суп из вешенок - фото шаг 6

Затем поступаем следующим образом: сочень нарезаем на узкие полоски длиной где-то 5 см, накладываем их друг на друга, а затем вырезаем из них тонкую лапшу. Для наглядности смотрите на фото.

Суп из вешенок - фото шаг 7

Оставленные красивые шляпки вешенок мелко нарезаем.

Суп из вешенок - фото шаг 8

Из бульона достаем все, что в нем варилось — ножки и другие части вешенок, морковь и корень хрена. Если надо, процеживаем бульон (мы не процеживали). В чистый бульон добавляем мелко нарезанные шляпки вешенок и кубиками нарезанный картофель.

Суп из вешенок - фото шаг 9

Ставим суп вариться. Пока он варится — занимаемся овощами. Лук нарезаем тонкими кольцами или полукольцами, морковь и огурец — соломкой. Растапливаем в сковороде сливочное масло, добавляем лук, через 1-2 минуты добавляем морковь и огурец, и готовим на среднем огне до смягчения лука и моркови.

Суп из вешенок - фото шаг 10

Когда картофель в супе будет практически готов — добавляем в кастрюлю немного соли и овощную поджарку.

Суп из вешенок - фото шаг 11

Сразу вслед за овощами добавляем в кастрюлю лапшу.

Суп из вешенок - фото шаг 12

Варим на среднем огне еще 3-4 минуты до готовности лапши и картофеля. Затем даем супу немного настояться под крышкой, после чего разливаем по тарелочкам и подаем. Приятного аппетита! 🙂

Reviews (0)

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Суп из вешенок” Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рекомендуем рецепты

Закрыть

Cуп с вешенками и курицей

Рецепты
1 ч 0 мин
Закрыть

Вешенки в сметане

Рецепты
1 д 16 ч 0 мин
Закрыть

Грибной суп из вешенок

Рецепты
30 мин
Закрыть

Вешенки жареные

Рецепты
1 ч 0 мин
Акция
Закрыть

Маринованные вешенки быстрого приготовления

Рецепты
30 мин
Закрыть

Суп-пюре из вешенок

Рецепты
1 ч 0 мин
Закрыть

Пирог из вешенок

Рецепты
2 ч 30 мин
Закрыть

Грибной суп с вермишелью

Рецепты
1 ч 0 мин
Взято с сайта Кулинарные рецепты
© 2020-2021 - ООО «ЭКО ГРИБ» Все права защищены.
  • Главная
  • Рецепты
  • О нас
  • Производство
  • Схема работы
  • Преимущества
  • Сертификаты
  • Контакты
Используя наш сайт вы соглашаетесь с Политикой Конфиденциальности.
Принять
Заказать звонок